HOT ! ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃渡21cm ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃

ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃。2026年最新】Yahoo!オークション -杉本 包丁の中古品・新品・未使用品一覧。2026年最新】Yahoo!オークション -杉本 包丁の中古品・新品・未使用品一覧。杉本の古い出刃包丁、サイズ7寸（刃渡り21cm）のしっかりとした造りの一本です。表面に『小野』の個人名が刻まれ、裏面には『杉本』の銘が入っています。本品は5〜6年ほど前に入手したもので、前所有者より、ホテルオークラ初代総料理長を務め、『日本のフランス料理の父』として知られる小野正吉（1918-1997）氏ゆかりの品であると伝えられた一品になります。前所有者はご親族とのことで、同氏の使用品との説明でした。ただし、これを裏付ける資料等はありません。来歴については伝承としてご理解ください。入手時にはサビや小さな刃こぼれがありましたが、・サビの除去・研ぎによる刃こぼれの修復・柄を新品の水牛柄へ交換を実施しています。現在、実用可能な状態です。入手後メンテナンスを施した後は、一度も使用せず保管してきました。単なる調理道具というより、来歴を含めた背景を持つ逸品として大切にしてきましたが、今回事情により手放すこととなりました。■サイズ刃渡り：210mm（7寸）全長：362mm峰厚：7.5mm重量：320g■状態・サビの除去痕や磨きキズ等あり・研ぎ済み・水牛柄（新品）。2026年最新】杉本 包丁の人気アイテム - メルカリ。ロイヤルクイーン IH対応 新品 1コート 1QT 片手ハンドル付き。正本総本店★本出刃包丁刃渡240ｍｍ/本水牛柄・型番KS2024。業務用象印電子保温ジャー THA-C80Ａ型 8.0リットル（4.4升）。堺兼近 ペティナイフ 150mm ダマスカス 新品 藤井啓市。T-fal Ingenio Blue Intense セット6。新越　SHIN-ETSUフタ付ざるボウル9点。ベビーカステラ機　業務用　50穴 銅板使用　送料無料。有次　上製　大出刃　21cm 刃厚7mm。【新品・未開封】宝計機製作所 音声式重量選別機「分太2」 TB-15kg